Menu
Menu fondues chinoises火锅套餐 (portion pour une personne)
50. Menu fondue viande de d’agneau羊肉火锅套餐
51. Menu fondue viande de bœuf牛肉火锅套餐
52. Menu fondue viande de poulet鸡肉火锅套餐
53. Menu fondue aux fruits de mer海鲜火锅套餐
54. Menu fondue viande de cheval马肉火锅套餐
155. Menu fondue végétarienne素食火锅套餐
Entrées开胃前菜
58.Salade mêlée蔬菜沙拉
60.Salade mêlée à la mode du chef中式凉菜
55. Soupe aigre-piquant酸辣汤
57. Potage au poulet et maïs玉米鸡丝汤
64. Beignets de crevettes (3 pièces)炸虾
65. Rouleau de printemps maison (1p)春卷
66. Raviolis aux crevettes (4 p)蒸虾饺
Raviolis chinois ( spécialité )饺子类
130. Raviolis à la vapeur 10 p蒸饺
131. Raviolis grillés 12 p煎饺
132. Raviolis à la vapeur au bœuf 10 p 蒸牛肉饺
133. Raviolis grillés au bœuf 12 p 煎牛肉饺
Plats froids traditionnels du Sichuan川味冷盘
59. Poulet succulent du vieux Sichuan口水鸡
61. Salade de tofu aux légumes râpés拌三丝
Poulet 鸡肉类
500. Poulet à l’aigre doux咕噜鸡
501. Poulet à la sauce saté沙爹鸡
502. Poulet à l’orange橙汁鸡
503. Poulet à la mode du Sichuan四川鸡
504. Poulet à la sauce citron柠檬鸡
506. Poulet sauté au cumin孜然鸡
508. Poulet au curry rouge红咖喱鸡
509. Poulet croustillant脆皮鸡柳
Bœuf牛肉类
800. Boeuf croustillant脆皮牛肉丝
802. Travers de veau sauté au cumin 孜然牛小排
804. Ragoût de bœuf 慢火牛腩煲
806. Bouillon de Boeuf piquant水煮牛
808. Boeuf au curry rouge红咖喱牛
811. Travers de veau à la sichuanaise川味牛排
812. Bouillon pimenté au veau et aux choux acidulés maison酸汤黄牛肉
Porc ( Spécialité )猪肉类
700. Travers de porc avec sauce aigre-douce 糖醋排骨
701. Travers de porc braisé红烧排骨
702. Travers de porc sauce sichuan川味排骨
703 Mapo tofu《le tofu de la mère Ma》麻婆豆腐
704. Travers de porc au sel psrfumé椒盐排骨
708. Tofu maison à la mode du Patron外婆包浆豆腐
709. 肥肠鱼
706. 毛血旺
707. 水煮肥肠
Agneau ( Spécialité )羊肉类
807. Agneau sauté au cumin孜然羊肉
809. Agneau sauté aux poireaux葱爆羊
810. Travers d’agneau sauté au cumin孜然羊肋排
813. Travers d’agneau à la sichuanaise香辣羊肋排
Crevettes et poissons鱼和虾类
300. Crevettes à l’aigre-douce咕噜虾
301. Crevettes à la sauce saté沙爹虾
302. Crevettes à l’orange橙汁虾
303. Crevettes à la mode du Sichuan四川虾
304. Crevettes sautées à la sichuanaise辣味虾球
306 Bouillon pimenté au poisson et aux choux acidulés 酸菜鱼
307. Bouillon pimenté au poisson水煮鱼
308. Crevettes au curry rouge 红咖喱虾
400.Dorade royale entier garni de sauce aux haricots épicés豆瓣全鱼
Marmite Sichuan ( spécialité ) 麻辣干锅
250. 干锅肥肠
251. Marmite relevée aux crevettes 干锅虾
252. Marmite relevée aux travers d’agneau干锅羊肋排
255. Marmite relevée au boeuf 干锅牛肉
257. Marmite relevée aux racines de lotus干锅藕片
258. Marmite relevée aux cuisses de grenouilles干锅田鸡
259. 麻辣香锅
Canard烤鸭
600 Canard laqué 1/2 烤鸭
601. Canard à l'orange 1/2橙汁鸭
Légumes (spécialités végétariennes)素菜类
201. Mélange de légumes au wok素食锦
202. Wok d'aubergines au Tofu豆腐烧茄子
203. Tofu naturel à la sauce maison
204. Pak Choï style 'Shanghai' au wok炝炒油菜
205. Aubergines à la sichuanaise辣味茄丁
206. Trois produits frais sautés地三鲜
207. Brocolis en sauce à l’ail蒜蓉西兰花
208. Liserons d'eau sautés à l'ail蒜香空心菜
Nouilles maison ( Spécialité )面条类
135. Soupe aux nouilles style Sichuan重庆小面
136. Nouilles aux haricots fermentés老北京炸酱面
137. Soupe traditionnelle de nouilles au ragoût de boeuf茄红牛肉面
138. Soupe de nouilles de riz, style Yunnan云南小锅米线
Nouilles et riz主食类
100. Riz nature(un bol)
43. Riz cantonnais (un bol)
101. Riz cantonais
113. Riz sauté aux crevettes
115. Riz sauté au poulet
123. Nouilles de riz sautées aux crevettes
125. Nouilles de riz sautées au poulet
128. Nouilles de riz sautées au bœuf
129. Nouilles de riz sautées aux légumes
Desserts甜点
900. Beignets de bananes
901. Beignets de pommes
902. Beignets d'ananas
903. Coupe de litchis
905. Beignets de riz glutineux au sucre brun caramélisé
906. Salade de fruits sur gelée de fleurs de pépins de glace
Boissons饮料
1007. Coca-Cola 1Lt
1006. Coca-Cola 4.5dl 可口可乐
1027. Tsingtao bière
1029.Bière sans alcool(Feldschlösschen) 3.3dl
1001. Lait de coco
1002. Jus de litchi
1057.lait de soja chinois
1057. Thé froid chinois ( Jia Duobao/Wang laoji)
1010. Thé froid citron 1.5 Lt
1011. Thé froid pêche 1.5 Lt
1016. Jus d’orange 2dl
Sprite 1.5 Lt
火锅单点菜谱Carte de commande pour la fondue chinoise
1. 牛油麻辣锅底 Bouillon piguant et épicé
2. 老坛酸菜骨汤锅底Bouillon d’os de poulet à la choucroute maison
3. 秘制红咖喱锅底Bouillon au curry rouge
4. 浓香番茄锅底 Bouillon aux tomates
5. 菌汤养生锅底Bouillon aux champignons
6. 泰式冬阴功锅底Bouillon Tom Yan Kung
7. 蒜泥香油碟Fondue sauce l’ail
7.北京秘制麻酱Fondue sauce maison
7. 沙爹酱Fondue sauce satay
11.羊肉卷Rouleaux de viande d’agneau
12.肥牛卷Rouleaux de viande veau
13.鲜切雪花牛Entrecôte de bœuf (190g)
68.鲜切羊肉Viande d’agneau (190g)
143.鲜切马肉Filet de cheval (190g)
48.鲜打香菜牛肉丸 Boulettes de bœuf à la coriandre (8ps)
144.麻辣鲜牛肉Entrecôte de bœuf à la sauce piquante （190g)
9.牛舌片Langue de bœuf
14.午餐肉 Jambon épicé
15.牛毛肚 Tripes de bœuf
16.现炸酥肉 Poulet croustillant
45.鸭血
17.生鲜大扇贝 Coquilles Saint-Jacques (6pièces)
18.鲜虾滑 Boulettes de crevettes
20.鲜鱼滑 Boulettes de poisson
41.生鲜虾（去头、去皮，6只）Crevettes (sans peau,6 pièces)
19.蟹棒 Bâtonnets de crabes
10.墨鱼 Blancs de seiches
70.牛蛙腿 Cuisses de grenouilles
21.白菜心 Chou chinois
22.鲜莲藕片 Racines de lotus
23.土豆片 Pommes de terre
24.宽粉 Nouilles de patate douce
25.鹌鹑蛋 8个/ Œufs de caille (8pièces)
26.生菜 Laitue
27.小唐菜（油菜心）Pak choï
28.油豆皮 Feuilles de tofu
29.海带 Algues
30.鲜豆腐 Tofu frais
31.冻豆腐 Tofu congelé
32.自制油条 Beignet torsadé
33.金针菇 Petits champions
34.黑木耳 Champignons noirs
35.粉丝 Vermicelles chinois
36.鲜山药 Igname de Chine
37.鱼豆腐 Tofu surimi de poisson
38.炸豆腐泡 Beignets de tofu
39.白萝卜. Radis blancs
40.豌豆芽儿 Pousses de pois blanchs
63.黄瓜 Concombre
42.手工面条 Nouilles maison
46.笋片 Pousses de bambou
47.糖蒜 （1头） Ail mariné
140.绿豆芽 Pousses fraîches de soja
141.香菇 Champignons frais
148.西洋菜 Cresson de fontaine
赠送的 小火锅锅具 （请看以下说明）Caquelon
小火锅锅具 Caquelon
小火锅燃料炉 Brûleur à fondue
PROVENANCES DES VIANDES
