La carte

Menu fondues chinoises火锅套餐 (portion pour une personne)

NOUS VOUS OFFRONS LES CAQUELONS La fondue chinoise faite maison, notre spécialité ! Tous les fonds de bouillons sont cuisinés selon nos propres recettes et ne contiennent aucun additif. Celui au poulet est préparée en cuisson lente pendant 24 heures et est riche en nutriments. Dégustez nos spécialités en toute tranquillité ！

50. Menu fondue viande de d’agneau羊肉火锅套餐 39,00 CHF

Entrée : soupe aigre-piquante/ Plateau de viande : viande fraîche d’agneau 160g / poulet croustillant 50g Plateau de légumes : carottes / tofu / vermicelles / champignons / racines de lotus fraîches / Accompagnement : riz cantonais

51. Menu fondue viande de bœuf牛肉火锅套餐 39,00 CHF

Entrée : soupe aigre-piquante / Plateau de viande : entrecôte de bœuf (Suisse) , 160g / poulet croustillant 50g/ Plateau de légumes : carottes / tofu / vermicelles / champignons / racines de lotus fraîches/ Accompagnement : riz cantonais

52. Menu fondue viande de poulet鸡肉火锅套餐 33,00 CHF

Entrée : Soupe aigre-piquante / Plateau de viande : poitrine de poulet (Suisse, frais ) ,160g / poulet croustillant 50g / Plateau de légumes : carottes / tofu / vermicelles / champignons / racines de lotus fraîches / Accompagnement : riz cantonais

53. Menu fondue aux fruits de mer海鲜火锅套餐 45,00 CHF

Entrée : Soupe aigre-piquante / Plateau de viande : coquilles Saint-Jacques 120g / crevettes 3 pièces/ bâtonnets de crabes 6 pièces / Plateau de légumes : carottes / tofu / vermicelles / champignons / racines de lotus fraîches/ Accompagnement : riz cantonais

54. Menu fondue viande de cheval马肉火锅套餐 39,00 CHF

Entrée : soupe aigre-piquante/ Plateau de viande : filet de cheval (Canada、frais ) , 160g / poulet croustillant 50g/ Plateau de légumes : carottes / tofu / vermicelles / champignons / racines de lotus fraîches/ Accompagnement : riz cantonais

155. Menu fondue végétarienne素食火锅套餐 36,00 CHF

Entrée : soupe aigre-piquante sans viande/ Plateau de légumes : petits champignons frais / tofu frais/ feuilles de tofu / œufs de caille / racines de lotus fraîches / carottes / vermicelles / champignons frais/ Accompagnement : nouilles maison

notre menu du midi 工作餐

du mercredi au vendredi, plats servis uniquement à midi 只限工作日的中午供应

Poulet à l'aigre-douce 14,00 CHF

Accompagné de riz nature （du mercredi au vendredi, plats servis uniquement à midi 只限工作日的中午供应）

Poulet à la mode du Sichuan 14,00 CHF

Accompagné de riz nature, (légèrement piquant ) du mercredi au vendredi, plats servis uniquement à midi 只限工作日的中午供应

Boeuf au poivre noir 20,00 CHF

Accompagné de riz nature, (légèrement piquant)du mercredi au vendredi, plats servis uniquement à midi 只限工作日的中午供应

Ragoût de boeuf ( spécialité) 18,00 CHF

Accompagné de riz nature, (légèrement piquant)du mercredi au vendredi, plats servis uniquement à midi 只限工作日的中午供应

Crevettes au curry rouge 18,00 CHF

Accompagné de riz nature,(légèrement piquant)du mercredi au vendredi, plats servis uniquement à midi 只限工作日的中午供应

Mélange de légumes au wok 18,00 CHF

Accompagné de riz nature（du mercredi au vendredi, plats servis uniquement à midi 只限工作日的中午供应）

Nouilles de riz sautées au poulet 17,00 CHF

du mercredi au vendredi, plats servis uniquement à midi 只限工作日的中午供应

Entrées开胃前菜

58.Salade mêlée蔬菜沙拉 6,00 CHF

Ingrédients: carottes râpées / salade iceberg / tomate Grappe / maïs / cresson de fontaine / sauce maison

60.Salade mêlée à la mode du chef中式凉菜 6,00 CHF

(légèrement piquant) Ingrédients: carottes , chou-rave et salade iceberg

55. Soupe aigre-piquant酸辣汤 7,00 CHF

(moyennement piquant) Ingrédients: carottes râpées ,oeufs,poitrine de poulet ,champignons noir ,pousses de bambou râpées

57. Potage au poulet et maïs玉米鸡丝汤 7,00 CHF

Ingrédients: maïs , oeufs ,poitrine de poulet

64. Beignets de crevettes (3 pièces)炸虾 12,00 CHF

Ingrédients: crevettes , farine de maïs

65. Rouleau de printemps maison (1p)春卷 3,50 CHF

Ingrédients: carottes râpées , chou cabus râpées,vermicelles ,oignon poireau râpées

66. Raviolis aux crevettes (4 p)蒸虾饺 10,00 CHF

Ingrédients: crevettes

Raviolis chinois ( spécialité )饺子类

Farce à choux:porc et courgettes ; poulet et courgettes ; œufs et courgettes ; bœuf et courgettes

130. Raviolis à la vapeur 10 p蒸饺 16,00 CHF

Poulet ou porc ou l‘œuf

131. Raviolis grillés 12 p煎饺 18,00 CHF

Poulet ou porc ou l‘œuf

132. Raviolis à la vapeur au bœuf 10 p 蒸牛肉饺 19,00 CHF

133. Raviolis grillés au bœuf 12 p 煎牛肉饺 23,00 CHF

Plats froids traditionnels du Sichuan川味冷盘

59. Poulet succulent du vieux Sichuan口水鸡 25,00 CHF

Plat très fort. Ingrédients: cuisses de poulet avec os / sauce pimentée / gingembre / ail /ciboulette

61. Salade de tofu aux légumes râpés拌三丝 19,00 CHF

légèrement piquant Ingrédients: carottes et céleri frais, tofu grillé

Poulet 鸡肉类

accompagné de riz nature,à l’emporter

500. Poulet à l’aigre doux咕噜鸡 22,00 CHF

Ingrédients: poitrine de poulet / sauce tomates / ananas

501. Poulet à la sauce saté沙爹鸡 20,00 CHF

（ légèrement piquant ）Ingrédients: poitrine de poulet / sauce saté maison

502. Poulet à l’orange橙汁鸡 22,00 CHF

Ingrédients: poitrine de poulet / sauce l'orange

503. Poulet à la mode du Sichuan四川鸡 20,00 CHF

(légèrement piquant)Ingrédients: poitrine de poulet / sauce piquante / champignons noirs / piments verts et rouges / oignons

504. Poulet à la sauce citron柠檬鸡 22,00 CHF

Ingrédients: poitrine de poulet / sauce à l'orange

505. Poulet au basilic巴士力鸡 22,00 CHF

(légèrement piquant ) Ingrédients: poitrine de poulet / feuille de basilic / sauce basilic maison

506. Poulet sauté au cumin孜然鸡 25,00 CHF

( Spécialité ,moyennement piquante ).Ingrédients: poitrine de poulet / sautée aux cumin maison et coriandre

508. Poulet au curry rouge红咖喱鸡 22,00 CHF

(moyennement piquant) Ingrédients: poitrine de poulet / sauce curry rouge fait maison

509. Poulet croustillant脆皮鸡柳 25,00 CHF

Ingrédients: cuisses de poulet / sauce aigre-douce fait maison

Bœuf牛肉类

accompagné de riz nature, à l’emporter

800. Boeuf croustillant脆皮牛肉丝 25,00 CHF

Ingrédients: rumsteak de boeuf suisse / sauce aigre-douce

801. Bœuf à la sauce saté沙爹牛肉 20,00 CHF

(légèrement piquant)Ingrédients: rumsteak de boeuf (suisse )/ sauce saté maison / piment vert et rouge / oignon

802. Travers de veau sauté au cumin 孜然牛小排 29,00 CHF

（moyennement piquant) Ingrédients: travers de veau et sauce cumin

803. Bœuf à la mode du Sichuan四川牛 20,00 CHF

(légèrement piquant) . Ingrédients: rumsteak de boeuf ( suisse) / sauce Sichuan maison / piments verts et rouges / oignons et champignons noirs

804. Ragoût de bœuf 慢火牛腩煲 26,00 CHF

Spécialité, légèrement piquant .Ingrédients: bouilli de boeuf suisse / sauce maison / pommes de terre / carottes

805. Bœuf au basilic巴士力牛 22,00 CHF

(légèrement piquant ) lngrédients: rumsteak de boeuf (Suisse) / feuilles de basilic / sauce basilic maison / carottes

806. Bouillon de Boeuf piquant水煮牛 29,00 CHF

( spécialité / très pimenté )Ingrédients: épaule de veau (Suisse)/ pousses fraîches de soja / Pak-Choï / champignons noirs / sauce piquante maison

808. Boeuf au curry rouge红咖喱牛 25,00 CHF

(légèrement piquant)Ingrédients: rumsteak de boeuf (Suisse) / sauce curry rouge maison

811. Travers de veau à la sichuanaise川味牛排 29,00 CHF

（spécialité ,moyennement piquante ) Ingrédients: Travers de veau et sauce maison

812. Bouillon pimenté au veau et aux choux acidulés maison酸汤黄牛肉 28,00 CHF

（ spécialité , légèrement piquant )Ingrédients: épaule de veau (Suisse) / choux acidulés maison / petits champignons / sauce maison

Porc ( Spécialité )猪肉类

accompagné de riz nature,à l’emporter

700. Travers de porc avec sauce aigre-douce 糖醋排骨 25,00 CHF

( spécialité ). Ingrédients: fricassée de porc avec os (Suisse) / sauce aigre-douce

701. Travers de porc braisé红烧排骨 25,00 CHF

( Spécialité ) . Ingrédients: fricassée de porc avec os (Suisse) / sauce braisé

702. Travers de porc sauce sichuan川味排骨 25,00 CHF

( spécialité ,moyennement piquante) . Ingrédients: fricassée de porc avec os (Suisse) / piment rouge séché /cacahuètes

703 Mapo tofu《le tofu de la mère Ma》麻婆豆腐 19,00 CHF

( spécialité,moyennement piquante ) . Ingrédients: tofu maison / viande hachée de porc(Suisse) / sauce Sichuan maison

704. Travers de porc au sel psrfumé椒盐排骨 25,00 CHF

( spécialité ). Ingrédients: fricassée de porc avec os (Suisse) / sauce au sel parfumé

708. Tofu maison à la mode du Patron外婆包浆豆腐 22,00 CHF

( spécialité,légèrement piquante ). Ingrédients: tofu maison / viande de porc(Suisse) / sauce maison

709. 肥肠鱼 32,00 CHF

（特辣）川式正宗江湖菜，麻辣鲜香。

706. 毛血旺 29,00 CHF

特辣

707. 水煮肥肠 29,00 CHF

特辣

Agneau ( Spécialité )羊肉类

accompagné de riz nature, à l’emporter

807. Agneau sauté au cumin孜然羊肉 26,00 CHF

（Spécialité , moyennement piquante ) Ingrédients: viande d’agneau / coriandre / oignons / sauce cumin maison

809. Agneau sauté aux poireaux葱爆羊 26,00 CHF

（spécialité ) Ingrédients: viande agneau / poireau vert / sauce maison

810. Travers d’agneau sauté au cumin孜然羊肋排 31,00 CHF

（spécialité , moyennement piquante ) Ingrédients: poitrine d'agneau avec os / coriandre / oignons / sauce cumin maison

813. Travers d’agneau à la sichuanaise香辣羊肋排 31,00 CHF

(spécialité /moyennement piquante). Ingrédients :poitrine d’agneau avec os/piment rouge séché

Crevettes et poissons鱼和虾类

accompagné de riz nature，à l’emporter

300. Crevettes à l’aigre-douce咕噜虾 26,00 CHF

Ingrédients: crevettes / ananas / poivrons verts et rouges / sauce tomate / farine

301. Crevettes à la sauce saté沙爹虾 26,00 CHF

Ingrédients: crevettes / poivrons verts et rouges / sauce satay / oignons

302. Crevettes à l’orange橙汁虾 26,00 CHF

Ingrédients: crevettes / sauce à l'orange maison frais

303. Crevettes à la mode du Sichuan四川虾 26,00 CHF

（légèrement piquant ) Ingrédients: crevettes / poivrons verts et rouges / sauce Sichuan maison / oignon / champignon noir

304. Crevettes sautées à la sichuanaise辣味虾球 29,00 CHF

(spécialité ,moyennement piquante ) Ingrédients: crevettes / poivrons verts et rouges / sauce piquante maison

305. Crevettes au basilic巴士力虾 28,00 CHF

(légèrement piquant).Ingrédients: crevettes / carottes / pousses de bambou d'hiver / oignons / basilic / sauce basilic maison

306 Bouillon pimenté au poisson et aux choux acidulés 酸菜鱼 29,00 CHF

( spécialité ,moyennement piquant ) Ingrédients: filets de tilapia / choux acidulés maison / sauce maison

307. Bouillon pimenté au poisson水煮鱼 29,00 CHF

( spécialité , très relevée ) Ingrédients: filets de tilapia / pousses fraîches de soja / Pak Choï / sauce piquante maison / champignons noirs

308. Crevettes au curry rouge 红咖喱虾 29,00 CHF

(légèrement piquant ) Ingrédients: crevettes / sauce au curry rouge

400.Dorade royale entier garni de sauce aux haricots épicés豆瓣全鱼 35,00 CHF

（légèrement piquant) Ingrédients: dorade royale (environ 800 gr) / sauce aux haricots épicés / ciboulette

Marmite Sichuan ( spécialité ) 麻辣干锅

accompagné de riz nature,à l’emporter

250. 干锅肥肠 29,00 CHF

中辣

251. Marmite relevée aux crevettes 干锅虾 29,00 CHF

(spécialité,moyennement piquant).Ingrédients: crevettes / sauce au piquante maison

252. Marmite relevée aux travers d’agneau干锅羊肋排 31,00 CHF

（spécialité,moyennement piquant). Ingrédients: poitrine d’agneau avec os/ piments verts et rouges/ sauce piquante maison

255. Marmite relevée au boeuf 干锅牛肉 29,00 CHF

（spécialité,moyennement piquant) Ingrédients: rumsteck de boeuf / piments verts et rouges / sauce piquante maison

257. Marmite relevée aux racines de lotus干锅藕片 28,00 CHF

（ spécialité,moyennement piquant). Ingrédients: racines de lotus / piments verts et rouges/ sauce piquante maison

258. Marmite relevée aux cuisses de grenouilles干锅田鸡 28,00 CHF

( spécialité,moyennement piquante).Ingrédients: cuisses de grenouille / piments verts et rouges / sauce piquante maison

259. 麻辣香锅 52,00 CHF

适合2-3人食用,特辣

Canard烤鸭

accompagné de riz nature, à l’emporter

600 Canard laqué 1/2 烤鸭 29,00 CHF

Fait maison, sans crêpes

601. Canard à l'orange 1/2橙汁鸭 29,00 CHF

Fait maison, sans crêpes

Légumes (spécialités végétariennes)素菜类

accompagné de riz nature, à l’emporter

201. Mélange de légumes au wok素食锦 20,00 CHF

Ingrédients: pois gourmands / brocolis / champignons / poivrons verts et rouges / oignons

202. Wok d'aubergines au Tofu豆腐烧茄子 20,00 CHF

Ingrédients: tofu maison / aubergines / sauce maison

203. Tofu naturel à la sauce maison 22,00 CHF

204. Pak Choï style 'Shanghai' au wok炝炒油菜 19,00 CHF

Ingrédients: Pak Choï

205. Aubergines à la sichuanaise辣味茄丁 20,00 CHF

Ingrédients: aubergines / sauce piquante maison

206. Trois produits frais sautés地三鲜 20,00 CHF

Ingrédients: tofu maison / aubergines / sauce maison / poivrons verts

207. Brocolis en sauce à l’ail蒜蓉西兰花 19,00 CHF

Ingrédients: brocolis / sauce maison / ail

208. Liserons d'eau sautés à l'ail蒜香空心菜 22,00 CHF

Ingrédients: liserons d'eau / ail / sauce maison

Nouilles maison ( Spécialité )面条类

135. Soupe aux nouilles style Sichuan重庆小面 19,00 CHF

(spécialité,moyennement piquante ) Ingrédients: nouilles maison / viande de porc / sauce piquante maison / bouillon d'os de poulet

136. Nouilles aux haricots fermentés老北京炸酱面 19,00 CHF

(spécialité ) Ingrédients: nouilles maison / viande de porc / sauce haricots fermentés maison / concombres

137. Soupe traditionnelle de nouilles au ragoût de boeuf茄红牛肉面 22,00 CHF

(spécialité,légèrement piquante ) Ingrédients: nouilles maison / bouilli de boeuf suisse / pak choï

138. Soupe de nouilles de riz, style Yunnan云南小锅米线 19,00 CHF

（spécialité,légèrement piquant ) Ingrédients: nouilles de riz / viande de porc (Suisse) / sauce Yunnan maison / ail/ ciboulette

Nouilles et riz主食类

100. Riz nature(un bol) 3,00 CHF

白米饭

43. Riz cantonnais (un bol) 5,00 CHF

炒饭（一碗）

101. Riz cantonais 12,00 CHF

炒饭（一盘）

113. Riz sauté aux crevettes 19,00 CHF

虾炒饭

115. Riz sauté au poulet 17,00 CHF

鸡丝炒饭

118. Riz sauté aux bœuf

119.Riz sauté aux légumes 17,00 CHF

123. Nouilles de riz sautées aux crevettes 19,00 CHF

虾炒河粉

125. Nouilles de riz sautées au poulet 17,00 CHF

鸡炒河粉

128. Nouilles de riz sautées au bœuf 18,00 CHF

牛肉炒河粉

129. Nouilles de riz sautées aux légumes 17,00 CHF

Desserts甜点

900. Beignets de bananes 8,00 CHF

炸香蕉

901. Beignets de pommes 8,00 CHF

炸苹果

902. Beignets d'ananas 8,00 CHF

炸菠萝

903. Coupe de litchis 8,00 CHF

荔枝

905. Beignets de riz glutineux au sucre brun caramélisé 10,00 CHF

红糖糍粑

906. Salade de fruits sur gelée de fleurs de pépins de glace 12,00 CHF

冰粉

Boissons饮料

1007. Coca-Cola 1Lt 9,00 CHF

1006. Coca-Cola 4.5dl 可口可乐 4,50 CHF

bouteille 4.5dl

1027. Tsingtao bière 5,00 CHF

青岛啤酒bouteille 3.3dl （ Âgé de plus de 18 ans )

1029.Bière sans alcool(Feldschlösschen) 3.3dl 5,00 CHF

瑞士无酒精啤酒

1001. Lait de coco 5,00 CHF

canette 2.45dl

1002. Jus de litchi 4,00 CHF

canette 2dl

1057.lait de soja chinois 5,00 CHF

豆奶canette 3dl

1057. Thé froid chinois ( Jia Duobao/Wang laoji) 5,00 CHF

canette 3dl

1010. Thé froid citron 1.5 Lt 12,00 CHF

1011. Thé froid pêche 1.5 Lt 12,00 CHF

1016. Jus d’orange 2dl 4,50 CHF

Sprite 1.5 Lt 12,00 CHF

雪碧1.5 L

火锅单点菜谱Carte de commande pour la fondue chinoise

1、「为了保证食品卫生，所有涮品一律不予退换，请根据食量点单」。 2、「火锅汤底和蘸酱不单独销售」。 3、「同姓名、同地址的食客，火锅锅具只送一次」。 4、「纯火锅涮品累计59fr以上，方可赠送锅具一套（不含燃料），火锅燃料要单独购买」。

1. 牛油麻辣锅底 Bouillon piguant et épicé 6,00 CHF

(attention: légèrement plus épicé que la normale)

2. 老坛酸菜骨汤锅底Bouillon d’os de poulet à la choucroute maison 6,00 CHF

Légèrement épicé

3. 秘制红咖喱锅底Bouillon au curry rouge 6,00 CHF

Légèrement épicé

4. 浓香番茄锅底 Bouillon aux tomates 6,00 CHF

5. 菌汤养生锅底Bouillon aux champignons 6,00 CHF

6. 泰式冬阴功锅底Bouillon Tom Yan Kung 6,00 CHF

Légèrement épicé

7. 蒜泥香油碟Fondue sauce l’ail 3,00 CHF

牛油麻辣锅底专用蘸料

7.北京秘制麻酱Fondue sauce maison 3,00 CHF

适合锅底：菌汤养生锅底，番茄锅底，老坛酸菜锅底

7. 沙爹酱Fondue sauce satay 3,00 CHF

适合锅底：冬阴功锅底，红咖喱锅底

11.羊肉卷Rouleaux de viande d’agneau 17,00 CHF

190g

12.肥牛卷Rouleaux de viande veau 16,00 CHF

190g

13.鲜切雪花牛Entrecôte de bœuf (190g) 26,00 CHF

68.鲜切羊肉Viande d’agneau (190g) 27,00 CHF

143.鲜切马肉Filet de cheval (190g) 26,00 CHF

48.鲜打香菜牛肉丸 Boulettes de bœuf à la coriandre (8ps) 17,00 CHF

144.麻辣鲜牛肉Entrecôte de bœuf à la sauce piquante （190g) 28,00 CHF

9.牛舌片Langue de bœuf 15,00 CHF

14.午餐肉 Jambon épicé 10,00 CHF

15.牛毛肚 Tripes de bœuf 10,00 CHF

16.现炸酥肉 Poulet croustillant 13,00 CHF

08.小牛脑花 Cervelle de veau 15,00 CHF

45.鸭血 15,00 CHF

49.五香肥肠 17,00 CHF

17.生鲜大扇贝 Coquilles Saint-Jacques (6pièces) 22,00 CHF

18.鲜虾滑 Boulettes de crevettes 17,00 CHF

20.鲜鱼滑 Boulettes de poisson 17,00 CHF

41.生鲜虾（去头、去皮，6只）Crevettes (sans peau,6 pièces) 19,00 CHF

19.蟹棒 Bâtonnets de crabes 10,00 CHF

10.墨鱼 Blancs de seiches 17,00 CHF

70.牛蛙腿 Cuisses de grenouilles 19,00 CHF

21.白菜心 Chou chinois 6,00 CHF

22.鲜莲藕片 Racines de lotus 6,00 CHF

23.土豆片 Pommes de terre 6,00 CHF

24.宽粉 Nouilles de patate douce 6,00 CHF

25.鹌鹑蛋 8个/ Œufs de caille (8pièces) 6,00 CHF

26.生菜 Laitue 6,00 CHF

27.小唐菜（油菜心）Pak choï 6,00 CHF

28.油豆皮 Feuilles de tofu 6,00 CHF

29.海带 Algues 6,00 CHF

30.鲜豆腐 Tofu frais 6,00 CHF

31.冻豆腐 Tofu congelé 6,00 CHF

32.自制油条 Beignet torsadé 6,00 CHF

33.金针菇 Petits champions 6,00 CHF

34.黑木耳 Champignons noirs 6,00 CHF

35.粉丝 Vermicelles chinois 6,00 CHF

36.鲜山药 Igname de Chine 6,00 CHF

37.鱼豆腐 Tofu surimi de poisson 6,00 CHF

38.炸豆腐泡 Beignets de tofu 6,00 CHF

39.白萝卜. Radis blancs 6,00 CHF

40.豌豆芽儿 Pousses de pois blanchs 6,00 CHF

41.黄瓜 Concombre 6,00 CHF

42.手工面条 Nouilles maison 3,00 CHF

46.笋片 Pousses de bambou 6,00 CHF

47.糖蒜（1头） Ail mariné 6,00 CHF

140.绿豆芽 Pousses fraîches de soja 6,00 CHF

141.香菇 Champignons frais 6,00 CHF

148.西洋菜 Cresson de fontaine 6,00 CHF

赠送的小火锅锅具（请看以下说明）Caquelon

当火锅涮品订单金额达到 CHF 59.00.- 以上时（含59fr)赠送一套火锅锅具，如果您家中已经存放糖葫芦火锅锅具，请不要订购！Si vous possédez déjà un caquelon du Tangroulou,pièce de ne sélectionnez pas cette option .

小火锅锅具 Caquelon 15,00 CHF

纯火锅涮品订单金额不足58fr，请选购一套锅具。

小火锅燃料炉 Brûleur à fondue 5,00 CHF

一次性环保炉，烧时间70—90分钟，五色、无味。详情请看包装说明。La durée de combustion du brûleur est d’environ 70–90minutes, voire plus.