La carte

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Le menu du midi 工作餐

du mardi au vendredi, services uniquement à midi 只限工作日的中午供应

Poulet l'aigre-doux 14,00 CHF

Accompagné de riz nature

Poulet à la mode du Sichuan 14,00 CHF

Accompagné de riz nature

Boeuf aux poivre noir 20,00 CHF

Accompagné de riz nature

Ragoût de boeuf spécialité 18,00 CHF

Accompagné de riz nature

Crevettes aux curry rouge 18,00 CHF

Accompagné de riz nature

Mélange de légumes au wok 18,00 CHF

Accompagné de riz nature

Pâtes de riz sautées au poulet 17,00 CHF

Entrées开胃前菜

58.Salades mêlée蔬菜沙拉 6,00 CHF

Ingrédients: carottes râpées / salade iceberg / tomate Grappe barquette / Maïs / Cresson de fontaine / sauce maison

60.salade mêlée à la mode du chef中式凉菜 6,00 CHF

Ingrédients: fraîche carottes / fraîche chou rave / fraîche salade iceberg

55. Soupe aigre-piquant酸辣汤 7,00 CHF

Ingrédients: carottes râpées / oeufs / poitrine de poulet / champignons noir / pousses de bambou râpées

57. Potage au poulet et maïs玉米鸡丝汤 7,00 CHF

Ingrédients: maïs / oeufs / poitrine de poulet

64. Beignets de crevettes (3 ps)炸虾 12,00 CHF

Ingrédients: crevettes / farine de maïs

65. Rouleau de printemp maison (1p)春卷 3,50 CHF

Ingrédients: carottes râpées / oignon râpées / oignon poireau râpées

66. Raviolis aux crevettes (4 p)蒸虾饺 10,00 CHF

Ingrédients: crevettes

Menus fondues chinoises火锅套餐

UN CAQUELON D’AUTHENTICITÉ. n’importe où n’importe quand, l’authenticité vient à vous! - fondue chinoise fait maison. Le spécialiste de la fondue chinoise Tous les fonds de soupe sont cuisinés selon nos propres recettes et ne contiennent aucun additif. Celle au poulet est préparée en cuisson lente pendant 24 heures et est riche en nutriments. Dégustez nos spécialités en toute tranquillité ！

50. Menu fondue viande de d’agneau羊肉火锅套餐 39,00 CHF

( une personne ) Entrée : Soupe aigre-piquant / Plateau de viande : viande d'agneau (frai s)160g / poulet croustillant 50g / Plateau de légumes : carotte / tofu / vermicelles / champignons / racine de lotus fraîches / Accompagnement : riz cantonais

51. Menu fondue viande de bœuf牛肉火锅套餐 39,00 CHF

(une personne) Entrée : Soupe aigre-piquant Plateau de viande : entrecôte de bœuf (Suisse, frais) , 160g / poulet croustillant 50g Plateau de légumes : carotte / tofu / vermicelles / champignons / racine de lotus fraîches Accompagnement : riz cantonais

52. Menu fondue viande de poulet鸡肉火锅套餐 33,00 CHF

(une personne)/ Entrée : Soupe aigre-piquant/ Plateau de viande : poitrine de poulet (Suisse, frais ) ,160g / poulet croustillant 50g / Plateau de légumes : carotte / tofu / vermicelles / champignons / racine de lotus fraîches / Accompagnement : riz cantonais

53. Menu fondue aux fruits de mer海鲜火锅套餐 45,00 CHF

（ une personne ） Entrée : Soupe aigre-piquant / Plateau de viande : coquilles Saint-Jacques 120g / crevettes 3 pcs / bâtonnets de crabes 6 pcs / Plateau de légumes : carotte / tofu / vermicelles / champignons / racine de lotus fraîches/ Accompagnement : riz cantonais

54. Menu fondue viande de cheval 39,00 CHF

Entrée : Soupe aigre-piquant/ Plateau de viande : filet de cheval (Canada、frais ) , 160g / poulet croustillant 50g/ Plateau de légumes : carotte / tofu / vermicelles / champignons / racine de lotus fraîches/ Accompagnement : riz cantonais

155. Menu fondue végétarienne素食火锅套餐 36,00 CHF

Entrée : Soupe aigre-piquant sans viande/ Plateau de légumes : petits champignons frais / tofu frais/ feuilles de tofu / œufs de caille / racines de lotus fraîches / carotte / vermicelles / champignons frais/ Accompagnement : nouilles maison

Plats froids traditionnels du Sichuan川味冷盘

59. Poulet succulent du vieux Sichuan口水鸡 25,00 CHF

C’est un plat froid et très fort. Ingrédients: Cuisses de poulet avec os / sauces piments / gingembre / l’ail /ciboulette )

61. Salade de Tofu aux légumes râpés拌三丝 19,00 CHF

c’est un plat froid. Ingrédients: Tofu râpées / carotte râpées / céleri râpée

Poulet 鸡肉类

à emporter accompagné de riz nature

500. Poulet l'aigre doux咕噜鸡 22,00 CHF

Ingrédients: poitrine de poulet / sauce tomate / ananas

501. Poulet à la sauce saté沙爹鸡 20,00 CHF

（ Un peu épicé ）Ingrédients: poitrine de poulet / sauce saté maison

502. Poulet à l’orange橙汁鸡 22,00 CHF

Ingrédients: poitrine de poulet / sauce l'orange

503. Poulet à la mode du Sichuan四川鸡 20,00 CHF

piquante+1. Ingrédients: poitrine de poulet / sauce piquante / champignons noir / piment vert et rouge / oignon

504. Poulet à la sauce citron柠檬鸡 22,00 CHF

Ingrédients: poitrine de poulet / sauce l'orange

505. Poulet au basilic巴士力鸡 22,00 CHF

Ingrédients: poitrine de poulet / feuille de basilic / sauce basilic de maison

506. Poulet sauté au cumin孜然鸡 25,00 CHF

孜然鸡( Spécialiste ) piquante+2. Ingrédients: poitrine de poulet / sauté aux cumin maison avec coriandre

507. Ailes de poulet sautées au sichuan川味鸡翅 27,00 CHF

( Spécialiste )piquante +2 Ingrédients: ailes de poulet / sauté aux piquante maison

508. Poulet aux curry rouge红咖喱鸡 22,00 CHF

Ingrédients: poitrine de poulet / sauce curry rouge maison

509. Poulet croustillant脆皮鸡柳 25,00 CHF

Ingrédients: Cuisses de poulet / sauce maison

510. Poulet sauté aux œufs et champignons木须鸡肉 26,00 CHF

（ Ingrédients: poitrine de poulet / œufs / champignons noir / carotte / concombre）

Bœuf牛肉类

à emporter accompagné de riz nature

800. Boeuf croustillant脆皮牛肉丝 25,00 CHF

Ingrédients: rumsteak de boeuf suisse / sauce l'aigre doux maison

801. Bœuf à la sauce saté沙爹牛肉 20,00 CHF

Ingrédients: rumsteak de boeuf suisse / sauce saté maison / piment vert et rouge / oignon

802. Travers de veau sauté au cumin 29,00 CHF

孜然牛小排.（piquant+1) Ingrédients: Travers de veau et sauce cumin maison

803. Bœuf à la mode du Sichuan 20,00 CHF

（piquant+1) 四川牛. Ingrédients: rumsteak de boeuf suisse / sauce Sichuan maison / piment vert et rouge / oignon et champignons noir

804. Ragoût de bœuf spécialiste慢火牛腩煲 26,00 CHF

( Spécialiste / piquante1 )Ingrédients: bouilli de boeuf suisse / sauce maison / pommes de terre / carottes

805. Bœuf au basilic巴士力牛 22,00 CHF

Ingrédients: rumsteak de boeuf suisse / feuille de basilic / sauce basilic maison / carottes

806. Bouillon de Boeuf piquant水煮牛 29,00 CHF

( Spécialiste / Ingrédients: épaule de veau suisse / pousses fraîches de soja / Pak-Choi / champignons noir / sauce piquante maison

808. Boeuf aux curry rouge红咖喱牛 25,00 CHF

Ingrédients: rumsteak de boeuf suisse / sauce curry rouge maison

811. Travers de veau à la sichuanaise川味牛排 29,00 CHF

（piquant+2) Ingrédients: Travers de veau et sauce maison

812. Bouillon pimenté au veau et à la choucroute maison酸汤黄牛肉 28,00 CHF

（ Spécialiste / piquante1 )Ingrédients: épaule de veau suisse / choucroute maison / Petits champignons / sauce maison

Agneau ( Spécialiste )羊肉类

à emporter accompagné de riz nature

807. Agneau sauté au cumin孜然羊肉 26,00 CHF

（Spécialiste, piquant+2) Ingrédients: viande agneau / coriandre / oignon / sauce cumin maison

809. Agneau sauté aux poireaux葱爆羊 26,00 CHF

（Spécialiste) Ingrédients: viande agneau / poireau vert / sauce maison

810. Travers de agneau sauté au cumin 31,00 CHF

（Spécialiste, piquant+2) Ingrédients: poitrine d'agneau avec os / coriandre / oignon / sauce cumin maison

813. Travers de agneau à la sichuanaise 31,00 CHF

Porc ( Spécialiste )猪肉类

à emporter accompagné de riz nature

700. Travers de porc avec sauce aigre-doux糖醋排骨 25,00 CHF

( Spécialiste ). Ingrédients: fricassée de porc avec os suisse / sauce l'aigre-doux maison

701. Travers de porc braisé红烧排骨 25,00 CHF

( Spécialiste ) . Ingrédients: fricassée de porc avec os suisse / sauce braisé de maison

702. Travers de porc sauce sichuan川味排骨 25,00 CHF

( Spécialiste ) piquante+2. Ingrédients: fricassée de porc avec os suisse / sauté au Sichuan maison

703 Mapo tofu麻婆豆腐 19,00 CHF

( Spécialiste ) piquante+2. Ingrédients: Tofu maison / viande de porc CH / sauce Sichuan maison

704. Travers de porc au sel psrfumé椒盐排骨 25,00 CHF

( Spécialiste ). Ingrédients: fricassée de porc avec os suisse / sauté au sel psrfumé a maison

708. Tofu maison à la mode du Patron外婆包浆豆腐 22,00 CHF

( Spécialiste ) piquante+1. Ingrédients: tofu maison / viande porc CH / sauce maison

709. 肥肠鱼 32,00 CHF

川式正宗江湖菜，麻辣鲜香。

706. 毛血旺 29,00 CHF

707. 水煮肥肠 29,00 CHF

Crevettes et Poissons鱼和虾类

à emporter accompagné de riz nature

300. Crevettes aigre-doux咕噜虾 26,00 CHF

Ingrédients: crevettes / ananas / poivron vert et rouge / sauce tomate / farine

301. Crevettes à la sauce saté沙爹虾 26,00 CHF

Ingrédients: crevettes / poivron vert et rouge / sauce satay / oignon

302. Crevettes à l’orange橙汁虾 26,00 CHF

Ingrédients: crevettes / sauce l'orange maison frais

303. Crevettes à la mode du Sichuan四川虾 26,00 CHF

（piquant+1) Ingrédients: crevettes / poivron vert et rouge / sauce Sichuan maison / oignon / champignon noir

304. Crevettes sautées à la sichuanaise辣味虾球 29,00 CHF

(piquante+2) Ingrédients: crevettes / piment vert et rouge / sauce piquante maison

305. Crevettes au basilic巴士力虾 28,00 CHF

Ingrédients: crevettes / carotte / pousses de bambou d'hiver / oignon / basilic / sauce basilic maison

306 Bouillon pimenté au poisson et à la choucroute 29,00 CHF

酸菜鱼( Spécialiste, piquant+2 ) Ingrédients: filet de tilapia / choucroute maison / sauce maison

307. Bouillon pimenté au poisson水煮鱼 29,00 CHF

( Spécialiste, piquant+3 ) Ingrédients: filet de tilapia / pousses fraîches de soja / Pak choi / sauce piquant maison / champignons noir

308. Crevettes aux curry rouge 红咖喱虾 29,00 CHF

（piquant+1) Ingrédients: crevettes / sauce curry rouge maison

400.Dorade Royale entier garni de sauce aux haricots épicés豆瓣全鱼 35,00 CHF

（piquant+1) Ingrédients: Dorade Royale (environ 800 gr) / sauce aux haricots épicés / ciboulettes

Canard烤鸭

à emporter accompagné de riz nature

600 Canard laqué 1/2 烤鸭 29,00 CHF

c'est maison, sans crêpe

601. Canard à l'orange 1/2橙汁鸭 29,00 CHF

c'est maison, sans Crêpe

602. Canard laqué entier 北京烤鸭 69,00 CHF

[services uniquement à midi samedi] avec crêpe(18ps), concombre, poireau, pour deux personnes 整只烤鸭，限周六中午堂食，现烤现片，配北京甜面酱，自制鸭饼18张，鸭骨架熬汤需加 Fr 10.00

Légumes (Spécialiste, végétarienne)素菜类

à emporter accompagné de riz nature

201. Mélange de légumes au wok素食锦 20,00 CHF

(Spécialiste, végétarienne) Ingrédients: pois gourmands / brocolis / champignons / poivron vert et rouge / oignon

202. Wok d'aubergines au Tofu豆腐烧茄子 20,00 CHF

(Spécialiste, végétarienne) Ingrédients: Tofu maison / aubergines / sauce maison

203. Tofu naturel à la sauce maison 22,00 CHF

204. Pak Choi, Bok Choi 'Shanghai' au wok炝炒油菜 19,00 CHF

(Spécialiste, végétarienne) Ingrédients: Pak Choi

205. Aubergines à la sichuanaise辣味茄丁 20,00 CHF

(Spécialiste, végétarienne) Ingrédients: aubergines / sauce piquant maison

206. Trois produits frais sautés地三鲜 20,00 CHF

(Spécialiste, végétarienne) Ingrédients: Tofu maison / aubergines / sauce maison / poivron vert

207. Brocolis en sauce à l’ail蒜蓉西兰花 19,00 CHF

(Spécialiste, végétarienne) Ingrédients: brocoli / sauce maison / l'ail

208. Liseron d'eau sautés à l'ail蒜香空心菜 22,00 CHF

(Spécialiste, végétarienne) Ingrédients: liseron d'eau / l'ail / sauce maison

Nouilles maison ( Spécialiste )面条类

135. Soupe aux nouilles Sichuan重庆小面 19,00 CHF

(Spécialiste, piquant+2) Ingrédients: nouilles maison / viande porc / sauce piquant maison / bouillon d'os de poulet

136. Nouilles aux haricots fermentés老北京炸酱面 19,00 CHF

(Spécialiste) Ingrédients: nouilles maison / viande porc / sauce haricots fermentés maison / concombre et haricots de soja

137. Soupe traditionnelle de nouilles au ragoût de boeuf茄红牛肉面 22,00 CHF

(Spécialiste, piquant+1) Ingrédients: nouilles maison / bouilli de boeuf suisse / pak choi

138. Soupe de nouilles de riz, style Yunnan云南小锅米线 19,00 CHF

（Spécialiste, piquant+2) Ingrédients: nouilles de riz / viande porc suisse / sauce Yunnan maison / ail ciboulette

139. Nouilles froides épicées麻婆婆凉面 22,00 CHF

(Spécialiste, piquant+2) Ingrédients: nouilles maison / trois pièces crevettes / sauce piquant maison / ail et ciboulette

Raviolis Chinois ( Spécialiste )饺子类

porc et courgettes ou poulet et courgettes ou l'oeuf et courgettes ou bœuf et carottes

130. Raviolis à la vapeur 10 p蒸饺 16,00 CHF

131. Raviolis grillés 12 p煎饺 18,00 CHF

132. Raviolis à la vapeur au bœuf 10 p 牛肉胡萝卜蒸饺 19,00 CHF

Viande bœuf et carottes

133. Raviolis grillés au bœuf( 12 pes )牛肉胡萝煎饺 23,00 CHF

Viande bœuf et carottes

Nouilles et riz主食类

100. Riz nature 3,00 CHF

白米饭

43. Riz Cantonais (un bol) 5,00 CHF

炒饭（一碗）

101. Riz cantonais 12,00 CHF

炒饭（一盘）

113. Riz sauté aux crevettes 19,00 CHF

虾炒饭

115. Riz sauté au poulet 17,00 CHF

鸡丝炒饭

123. Pâtes de riz sautées aux crevettes 19,00 CHF

虾炒河粉

125. Pâtes de riz sautées au poulet 17,00 CHF

鸡炒河粉

128. Pâtes de riz sautées au bœuf 18,00 CHF

牛肉炒河粉

129. Pâtes de riz sautées aux légumes 17,00 CHF

Marmite Sichuan ( Spécialiste ) 麻辣干锅

à l’emporter accompagné de riz nature

250. 干锅肥肠 29,00 CHF

251. Marmite de crevettes piquante干锅虾 29,00 CHF

( Spécialiste ) piquante+2，Ingrédients: crevettes / sauté aux piquante maison

252. Marmite travers de agneau piquante干锅羊排 31,00 CHF

（ Spécialiste ) piquante+2. Ingrédients: poitrine de d’agneau avec OS/ piment vert et rouge / sauté au piquante maison

255. Marmite au boeuf piquant干锅牛肉 29,00 CHF

（ Spécialiste ) piquante+3. Ingrédients: rumpsteak de boeuf / piment vert et rouge / sauté au piquante maison

257. Marmite de racines de lotus piquante干锅藕片 28,00 CHF

（ Spécialiste ) piquante+2. Ingrédients: racines de lotus / piment vert et rouge / sauté au piquante maison

258. Marmite de cuisses de grenouilles干锅田鸡 28,00 CHF

( Spécialiste ) piquante+2. Ingrédients: cuisses grenouille / piment vert et rouge / sauté au piquante maison

259. 麻辣香锅 52,00 CHF

适合2-3人食用

Desserts甜点

900. Beignets de bananes 8,00 CHF

炸香蕉

901. Beignets de pommes 8,00 CHF

炸苹果

902. Beignets d'ananas 8,00 CHF

炸菠萝

903. Coupe de lichis 8,00 CHF

荔枝

905. Beignets de riz gluant au sucre brun caramélisé 10,00 CHF

红糖糍粑

906. Salade de fruits sur gelée de fleurs de pépins de glace 12,00 CHF

冰粉

Boissons饮料

1006. Coca-Cola 4.5dl 可口可乐 4,50 CHF

bouteille 4.5dl

1027. Tsingtao bière 5,00 CHF

青岛啤酒bouteille 3.3dl （ Âgé de plus de 18 ans )

1001. Lait de coco 5,00 CHF

canette 2.45dl

1002. Jus de litchi 4,00 CHF

canette 2dl

1057. soja chinois 5,00 CHF

豆奶canette 3dl

1057. Thé froid chinois ( Jia Duobao ) 5,00 CHF

canette 3dl

1010. Thé froid citron 1.5 Lt 12,00 CHF

1011. Thé froid pêche 1.5 Lt 12,00 CHF

1016. Jus d’orange 2dl 4,50 CHF

Sprite 1.5 Lt 12,00 CHF

雪碧1.5 L

1007. Coca-Cola 1Lt 9,00 CHF

1029.Bière sans alcool(Feldschlösschen) 3.3dl 5,00 CHF

瑞士无酒精啤酒

火锅单点菜谱

为了保证食品卫生，所有涮品一律不予退换，请根据食量点单。

1. 牛油麻辣锅底 6,00 CHF

2. 老坛酸菜骨汤锅底 6,00 CHF

3. 秘制红咖喱锅底 6,00 CHF

4. 浓香番茄锅底 6,00 CHF

5. 菌汤养生锅底 6,00 CHF

6. 泰式冬阴功锅底 6,00 CHF

7. 蒜泥香油碟 3,00 CHF

牛油麻辣锅底专用蘸料

7.北京秘制麻酱 3,00 CHF

适合锅底：菌汤养生锅底，番茄锅底，老坛酸菜锅底

7. 沙爹酱 3,00 CHF

适合锅底：冬阴功锅底，红咖喱锅底

11.羊肉卷 17,00 CHF

190g

12.肥牛卷 16,00 CHF

190g

13.鲜切雪花牛 (190g) 26,00 CHF

68.鲜切羊肉 (190g) 27,00 CHF

143.鲜切马肉 (190g) 26,00 CHF

48.鲜打香菜牛肉丸 (8ps) 17,00 CHF

144.麻辣鲜牛肉（190g) 28,00 CHF

9.牛舌片 15,00 CHF

14.午餐肉 Jambon épicé 10,00 CHF

15.牛毛肚 Tripes de bœuf 10,00 CHF

16.现炸酥肉 Poulet croustillant 13,00 CHF

08.小牛脑花 Cervelle de veau 15,00 CHF

45.鸭血 15,00 CHF

49.五香肥肠 17,00 CHF

17.生鲜大扇贝 Coquilles Saint-Jacques (6pcs) 22,00 CHF

18.鲜虾滑 Boulettes de crevettes 17,00 CHF

20.鲜鱼滑 Bouletts de poisson 17,00 CHF

41.生鲜虾（去头、去皮，6只）Crevettes (sans peau,6 pcs) 19,00 CHF

19.蟹棒 Bâtonnets de crabes 10,00 CHF

10.墨鱼 Blancs de seiches 17,00 CHF

70.牛蛙腿 Cuisses de grenouilles 19,00 CHF

21.白菜心 Chou Chinois 6,00 CHF

22.鲜莲藕片 Racine de lotus 6,00 CHF

23.土豆片 Pomme de terre 6,00 CHF

24.宽粉 Nouilles de patate douce 6,00 CHF

25.鹌鹑蛋 8个/ Œufs de caille (8pcs) 6,00 CHF

26.生菜 Salade laitue 6,00 CHF

27.小唐菜（油菜心）Pak choï 6,00 CHF

28.油豆皮 Feuilles de tofu 6,00 CHF

29.海带 Algues 6,00 CHF

30.鲜豆腐 Tofu frais 6,00 CHF

31.冻豆腐 Tofu congelé 6,00 CHF

32.自制油条 Beignet torsadé 6,00 CHF

33.金针菇 Petits champions 6,00 CHF

34.黑木耳 Champignon noir 6,00 CHF

35.粉丝 Vermicelles chinois 6,00 CHF

36.鲜山药 Igname de chine 6,00 CHF

37.鱼豆腐 Tofu surimi poisson 6,00 CHF

38.炸豆腐泡 Beignets de tofu 6,00 CHF

39.白萝卜. Radis blanc 6,00 CHF

40.豌豆芽儿 Pousses de pois blanches 6,00 CHF

42.手工面条 Nouilles maison 3,00 CHF

46.笋片 Pousses de bambou 6,00 CHF

47.糖蒜（1头） Ail mariné 6,00 CHF

140.绿豆芽 Pousses fraîches de soja 6,00 CHF

141.香菇 Champignons frais 6,00 CHF

148.西洋菜 Cresson simian 6,00 CHF

赠送的小火锅锅具（请看以下说明）Caquelon

当订单达到 CHF 99.00.- 以上时（含99fr)赠送一套火锅锅具，如果您家中已经存放糖葫芦火锅锅具，请不要订购！Caquelon est un cadeau, mais un seul caquelon par personne, si le caquelon de tang roulou est déjà chez vous , ne choisissez pas s’il vous plaît.

小火锅锅具 Caquelon 15,00 CHF

当订单金额在 CHF 98.00.- 以内时（含98fr)请订购一套锅具，如果您家中已经存放糖葫芦火锅锅具，请订购锅具。Si le caquelon de tang roulou est déjà chez vous , ne choisissez pas s’il vous plaît.

小火锅燃料炉 Brûleur à fondue 5,00 CHF

一次性环保炉，烧时间70—90分钟，五色、无味。详情请看包装说明。La durée de combustion du brûleur dure environ 80 minutes ou plus. Le combustible employé dans le brûleur est respectueux de l'environnement, incolore, inodore, non toxique, non-polluant.