Menu
Menu fondues chinoises火锅套餐 (portion pour une personne)
51. Menu fondue viande de boeuf 牛肉火锅套餐
52. Menu fondue viande de poulet鸡肉火锅套餐
54. Menu fondue viande de cheval马肉火锅套餐
56.Fondue viande de Veau
50. Menu fondue viande d’agneau羊肉火锅套餐
53. Menu fondue aux fruits de mer海鲜火锅套餐
155. Menu fondue végétarienne素食火锅套餐
Entrées开胃前菜
65. Rouleau de printemps maison (1p)春卷
55. Soupe aigre-piquant酸辣汤
57. Potage au poulet et maïs玉米鸡丝汤
58.Salade mêlée蔬菜沙拉
60.Salade mêlée à la mode du chef中式凉菜
66. Raviolis aux crevettes (4 p)蒸虾饺
64. Beignets de crevettes (3 pièces)炸虾
61. Salade de tofu aux légumes râpés 拌三丝
62. Jarret de boeuf en salade 香拌酱牛肉
69.Langue de boeuf en salade香拌麻辣牛舌
Raviolis chinois faits maison饺子类
130. Raviolis à la vapeur 10p
131. Raviolis grillés 12p
Marmite Sichuan ( spécialité ) 麻辣干锅
250. 干锅肥肠
251.Marmite relevée aux crevettes 干锅虾
253. marmite relevée aux filet de tilapia 干锅罗非鱼
254.marmite relevée aux beignets de tofu 干锅老豆腐
255.Marmite relevée aux boeuf 干锅牛肉
256.marmite relevée aux pommes de terre 干锅土豆
257. Marmite relevée aux racines de lotus干锅藕片
258.marmite relevée aux poulet croustillant 干锅小酥肉
259.marmite relevée aux poitrines de poulet 干锅鸡排
260.marmite relevée aux canard 干锅鸭
végétarienne素食
201. Mélange de légumes au wok素食锦
202. Wok d'aubergines au Tofu豆腐烧茄子
204. Pak Choï style 'Shanghai' au wok炝炒油菜
205. Aubergines à la sichuanaise辣味茄丁
207. Brocolis en sauce à l’ail蒜蓉西兰花
208. Liserons d'eau sautés à l'ail蒜香空心菜
610.Potée de tofu ,chou chinois et champignons en marmite de grès 砂锅豆腐炖白菜
203.Potée de mélange de champignons en marmite de grès 砂锅什菌
Canard烤鸭
600 Canard laqué 1/2 烤鸭
Poulet 鸡肉类
500. Poulet à l’aigre doux咕噜鸡
509. Poulet croustillant脆皮鸡柳
503. Poulet à la mode du Sichuan四川鸡
504. Poulet à la sauce citron柠檬鸡
506. Poulet sauté au cumin孜然鸡
Bœuf牛肉类
703.Mapo tofu 麻婆豆腐
800. Boeuf croustillant脆皮牛肉丝
808. Boeuf au curry rouge红咖喱牛
802. Travers de veau sauté au cumin 孜然牛小排
811. Travers de veau à la sichuanaise川味牛排
812.酸汤肥牛 Bouillon pimenté au veau et aux choux acidulés
804.Ragoût de bœuf 慢火牛腩煲
806. 水煮牛
Porc ( Spécialité )猪肉类
702. Travers de porc sauce sichuan川味排骨
704. Travers de porc au sel psrfumé椒盐排骨
706. 毛血旺
Agneau ( Spécialité )羊肉类
807. Agneau sauté au cumin孜然羊肉
805.Bouillon pimenté au d’agneau et aux choux acidulés 锅仔酸汤小肥羊
Crevettes et poissons鱼和虾类
300. Crevettes à l’aigre-douce咕噜虾
303. Crevettes à la mode du Sichuan四川虾
308. Crevettes au curry rouge 红咖喱虾
304. Crevettes sautées à la sichuanaise辣味虾球
306 Bouillon pimenté au poisson et aux choux acidulés 酸菜鱼
Nouilles maison ( Spécialité )面条类
135. Soupe aux nouilles style Sichuan重庆小面
136. Nouilles aux haricots fermentés老北京炸酱面
137. Soupe traditionnelle de nouilles au ragoût de boeuf茄红牛肉面
134.Soupe de nouilles de riz au ragoût de bœuf 茄红牛腩粉
138. Soupe de nouilles de riz, style Yunnan云南小锅米线
102.Soupe de nouilles au d’agneau et aux choux acidulés 酸菜羊肉面
103.Soupe de nouilles au veau et aux choux acidulés 酸菜肥牛面
Nouilles et riz主食类
100. Riz nature(un bol) 1 碗米饭
43. Riz cantonnais (un bol) 1 碗炒饭
101. Riz cantonais 一盘炒饭
113. Riz sauté aux crevettes 虾炒饭
115. Riz sauté au poulet 鸡炒饭
123. Nouilles maison sautées aux crevettes虾炒面
125. Nouille maison sautées au poulet鸡肉炒面
128. Nouilles maison sautées au bœuf牛肉炒面
127.Nouilles maison sautée au œuf 鸡蛋炒面
129. Nouilles maison sautées aux légumes蔬菜炒面
Desserts甜点
900. Beignets de bananes
901. Beignets de pommes
902. Beignets d'ananas
903. Coupe de litchis
905. Beignets de riz glutineux au sucre brun caramélisé
906. Salade de fruits sur gelée de fleurs de pépins de glace
火锅单点菜谱Carte de commande pour la fondue chinoise
1. 牛油麻辣锅底 Bouillon piguant et épicé
2. 老坛酸菜骨汤锅底Bouillon d’os de poulet à la choucroute maison
3. 秘制红咖喱锅底Bouillon au curry rouge
4. 浓香番茄锅底 Bouillon aux tomates
5. 菌汤养生锅底Bouillon aux champignons
6. 泰式冬阴功锅底Bouillon Tom Yan Kung
7. 蒜泥香油碟Fondue sauce l’ail
7.北京秘制麻酱Fondue sauce maison
7. 沙爹酱Fondue sauce satay
11.羊肉卷Rouleaux de viande d’agneau
68.鲜切羊肉Viande d’agneau (190g)
12.肥牛卷Rouleaux de viande veau
13.手切精品鲜牛肉Entrecôte de bœuf (190g)
143.鲜切马里脊Filet de cheval (190g)
48.鲜打香菜牛肉丸 Boulettes de bœuf à la coriandre (8ps)
144.麻辣鲜牛肉Entrecôte de bœuf à la sauce piquante （190g)
40.瑞士鲜嫩小牛肉 Faux-filet de veau
9.牛舌片Langue de bœuf
14.午餐肉 Jambon épicé
15.牛毛肚 Tripes de bœuf
16.现炸酥肉 Poulet croustillant
45.鸭血
44. 鲜切瑞士鸡胸肉 Poitrine de poulet
17.生鲜大扇贝 Coquilles Saint-Jacques (6pièces)
18.鲜虾滑 Boulettes de crevettes
41.生鲜虾（去头、去皮，8只）Crevettes (sans peau, 8 pièces)
19.蟹棒 Bâtonnets de crabes
10.墨鱼 Blancs de seiches
21.白菜心 Chou chinois
22.鲜莲藕片 Racines de lotus
23.土豆片 Pommes de terre
24.红薯宽粉 Nouilles de patate douce
59 绿豆宽粉 Nouilles de haricot mungo
25.鹌鹑蛋 8个/ Œufs de caille (8pièces)
26.生菜 Laitue
27.小唐菜（油菜心）Pak choï
28.油豆皮 Feuilles de tofu
29.海带 Algues
30.鲜豆腐 Tofu frais
31.冻豆腐 Tofu congelé
32.自制油条 Beignet torsadé
33.金针菇 Champignons Enoki
67.腐竹 Tofu séché
34.黑木耳 Oreille de Judas
35.粉丝 Vermicelles chinois
36.鲜山药 Igname de Chine
37.鱼豆腐 Tofu surimi de poisson
38.炸豆腐泡 Beignets de tofu
39.白萝卜. Radis blancs
42.手工面条 Nouilles maison
63.黄瓜 Concombre
46.笋片 Pousses de bambou
47.糖蒜 （1头） Ail mariné
140.西兰花 Brocoli
141.香菇 Champignons frais
142. 贡菜 Tribute vegetable
148.西洋菜 Cresson de fontaine
70. 开胃酸萝卜 Radis en saumure
赠送的 小火锅锅具 （请看以下说明）Caquelon
小火锅锅具 Caquelon
小火锅燃料炉 Brûleur à fondue
Boissons饮料
1057. Thé froid chinois ( Jia Duobao/Wang laoji)
1027. Tsingtao bière
1002. Jus de lychee
jus d’aloe vera 5dl 芦荟汁
1029.Bière sans alcool(Feldschlösschen) 3.3dl
Sprite 3.3dl
1006. Coca-Cola 3.3dl 可口可乐
Thé froid pêche 3.3dl
Thé froid citron 3.3dl
1057.lait de soja chinois
1016. Jus d’orange 2dl
Sprite 1.5 Lt
1012. Schweppes Tonic 2dl
PROVENANCES DES VIANDES
